다이어트에 좋은 코티지 치즈의 효능

안녕하세요 효능박사입니다. 치즈는 높은 염분과 지방 때문에 다이어트에 아주 좋은 음식은 아닙니다. 하지만 치즈 중에서도 다이어트에 도움이 되는 치즈가 있습니다. 바로 코티지치즈인데요. 저도 다이어트 중에는 코티지치즈를 만들어 식사와 곁들여 먹거나 간식으로 먹으며 건강한 식단을 꾸리고 있습니다. 그럼 코티지치즈가 다이어트 외에도 어떤 좀이 좋은지 코티지치즈의 효능과, 코티지치즈 만드는 방법, 먹는 방법 등을 말씀드리겠습니다.

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코티지치즈란(Cottage cheese)

코티지 치즈란 네덜란드에서 처음 만들어진 치즈로 일반적인 치즈와는 달리 숙성과정을 거치지 않습니다. 코티지치즈는 원유를 경화시켜 유청을 빼고 남은 치즈로 지방이 거의 없거나 소량 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 리코타 치즈와 만드는 방법, 맛, 식감이 유사하지만 리코타 치즈에는 생크림을 첨가하여 만들고 코티지치즈에는 생크림을 첨가하지 않는다는 것이 다른 점입니다.

코티지치즈의 효능

 

1. 다이어트

코티지치즈는 지방이 없거나 거의 없고, 열량이 다른 치즈들에 비해 매우 낮습니다. 코티지치즈의 열량은 100g 당 100kcal 정도 되며, 포만감이 오래가기 때문에 50g이나 100g 정도로도 든든함을 느끼실 수 있습니다. 특히 다이어트 중 함께하는 샐러드 등에 첨가하면 풍미가 살아날뿐더러 단백질을 보충해주는 역할을 합니다.

2. 뇌 건강에 도움(기억력 향상, 치매 예방, 우울증 감소)

코티지 치즈에 풍부한 비타민 B12는 뇌신경 기능에 도움이 되는 물질로 기억력을 향상하고 우울증 예방에 도움이 되는 뇌 화학 물질을 생성하는데 도움을 줍니다. 또한 호모시스테인 수치를 감소시켜 치매 예방, 심혈관질환에도 도움이 됩니다.

 

3. 골다공증, 치아 건강

코티지치즈에는 인이 풍부합니다. 인은 우리 몸에 칼슘을 흡수시키는데 도움이 되는 물질로 골다공증, 치아 건강에 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 우리 몸의 세포 생성에도 도움을 줍니다.

4. 신장 건강

신장이 좋지 않으신 분들은 코티지 치즈에 함유된 인 성분이 도움이 될 수 있습니다. 인은 소변의 양을 많게 하여 몸속에 있는 요산, 염분 배출에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 항암 효과

코티지치즈에는 항암효과가 있다고 알려진 리놀렌산 성분이 풍부하여 암예방에 도움이 되는 식품입니다.

 

코티지 치즈 만드는 방법

코티지치즈를 시중에서 쉽게 구매할 수 도 있지만 우유와 식초 혹은 레몬즙이 있다면 손 쉽게 가정에서 코티지 치즈를 만들 수 있습니다. 코티지 치즈를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1.  우유 900ml(한팩)에 소금 조금을 넣고 끓입니다.
2.  우유가 살짝 끓으면 레몬즙 혹은 식초를 3스푼 넣습니다.
3.  불을 약불로 줄여줍니다.
4.  치즈가 응고되어 유청과 분리되기까지 7분~15분 끓여주세요.
5.  면포에 받쳐 유청을 제거합니다.
6.  냉장고에 보관합니다.

 

코티지치즈 먹는 법

• 생으로 먹어도 고소하고 맛있습니다.
• 꿀, 알룰로스, 발사믹 식초와 곁들여 드시면 맛있습니다.
• 견과류를 뿌려 부족한 지방을 보충해서 먹습니다.
• 샐러드에 첨가하여 단백질을 보충합니다.
• 새콤한 딸기, 블루베리, 파인애플 등과 함께 먹으면 잘 어울립니다.
• 빵이나 크래커에 크림치즈 대신 발라 먹습니다.

 

코티지치즈 보관법

코티지치즈는 숙성 치즈가 아니기 때문에 꼭 냉장보관을 하셔야 하며 밀봉한 상태로 10일 이내로 드셔주는 것이 안전합니다.

 

마치며

코티지치즈는 일반적인 숙성치즈에 비해 향과 고소함이 떨어지지만 그래도 치즈 고유의 고소함과 향은 살아있습니다. 다이어트 중에 유제품, 치즈를 드시고 싶은 분이나, 건강한 저칼로리 간식을 드시고 싶으신 분에게 적합한 음식같습니다. 뿐만 아니라 코티지 치즈는 여러 가지 몸에 이로운 효능도 많기 때문에 권장하는 음식입니다. 다만, 다이어트 중이신 분은 코티지치즈를 만들 때 소금을 적게 넣으시길 바랍니다.